bnn.lv Latviski   bnn-news.com English   bnn-news.ru По-русски
Пятница 23.02.2018 | Именины: Haralds, Almants

Три ресторанные тенденции, которых в Латвии, скорее всего, не встретим

FaceBook
Twitter
Draugiem
print
(Пока оценок нет)

buy azithromycin Baltic news,News from Latvia,BNN.LV,BNN-NEWS.COM,BNN-NEWS.RU order vardenfil Чтобы порадовать гурманов, талантливые шеф-повара и толковые владельцы ресторанов ищут вдохновение как в кухнях разных народов, так и в достижениях науки и в окружающей нас природе. В мире каждый год рождаются, обретают многочисленных почитателей и становятся самыми актуальными все новые и новые тенденции в ресторанном бизнесе, однако до латвийского рынка доходит только часть из них, считает эксперт в ресторанном бизнесе Елена Кашина.

Находчиво, с выдумкой приготовленная вегетарианская еда, сотворенный из турецкого гороха хумус, мексиканские тако с морепродуктами или овощами — эти актуальные в мире блюда предлагает довольно много латвийских ресторанов, которые внимательно отслеживают глобальные тенденции. Но, к сожалению, наш рынок невелик, люди – достаточно консервативны, в результате в Латвии приживаются не все новинки, признает Елена Кашина, совладелица ресторана Aqua Luna и гриль-бара Doma Dārzs.

Она отмечает три глобальные гастрономические тенденции, с которыми можно ознакомиться в различных ресторанах Европы и мира, однако в Латвии, ввиду того что ее рынок невелик, они, скорее всего, так себя и не проявят.

Экзотический источник протеина – закуски из насекомых

Хрустящие жареные сверчки, особым образом приготовленные кузнечики для большинства из нас ассоциируются с экзотической восточной кухней, и тем не менее блюда, приправленные насекомыми, становятся все более популярными по обе стороны Атлантического океана. Например, в разных точках Великобритании их можно попробовать вместе с другими продуктами, например, с тертым твердым сыром, кукурузными тортильями, злаками и овощами. Между прочим, наполненные самыми разными продуктами тортильи или тако — это закуски, которые в данный момент совершают победное шествие по всему миру.

Нужно учесть, что применение насекомых в качестве пищевого продукта – не только экзотическая и все более «горячая» ресторанная тенденция, но и способ получать ежедневную дозу необходимого протеина в случае, если в мире станут сокращаться запасы еды. Если будете в Лондоне, загляните в обеденные залы ресторана order Asacol Archipelago или Selfridges: возможно, вы откроете, что аппетитно хрустящие насекомые с «нежным ореховым вкусом» действительно гарантируют хорошее начало дня.

Нейрогастрономия

Оказывается, то, как мы воспринимаем вкус напитков и еды, очень зависит от окружающей обстановки — посуды, красок, света, звуков. Исследованиями в этой области занимается новая наука — нейрогастрономия, и реализация ее находок позволяет ресторанам предложить каждому посетителю самую богатую нюансами и изысканную еду.

Производитель алкогольных напитков из Великобритании Diageo свидетельствует, что определенные звуки — шелест травы и птичий щебет — придают солодовому виски специфический привкус лекарства. Заведений, увлеченных экспериментами с формой и цветом еды, становится все больше, а нейрогастрономией как высоким искусством в ресторане The Fat Duck в Беркшире в течение нескольких лет занимался повар Хестон Блюменталь. В настоящее время этот The Fat Duck, отмеченный тремя звездами Michelin Viagra Gold without prescription buy Aciclovir Fluoxetine price , реновируется, тем не менее еще одна «Жирная утка» вскоре откроет свои двери в Мельбурне (Австралия). А насладиться меню из двух десятков блюд в «мультисенсорной среде» предлагает ресторан Ultraviolet в Шанхае.

Ближе к земле: рестораны обзаводятся собственными хозяйствами и садами

Посетители ресторанов все чаще стремятся узнать, каким был путь в ресторан конкретного продукта, будь то мясо или овощи. Это в значительной степени способствует заботе людей о своем здоровье и безопасной окружающей среде. И потому часть ресторанов обзаводится своими хозяйствами и садами.

В результате выигрывают все. Рестораны получают возможность готовить свои блюда из свежих, экологически чистых местных продуктов и содержать безотходное производство, а посетители — наслаждаться перед обедом релаксирующей прогулкой, например, по саду, где растут специи, или пробовать что-нибудь «прямо с грядки». Небольшие рестораны и бары, имеющие свои хозяйства на селе, можно обнаружить в мире повсюду, и в том числе в США, Италии, Греции, Франции: чтобы сориентироваться в списке таких заведений, посетителям остается только следовать отзывам тех, кому они доверяют. Сотрудничество с крестьянами и фермерами широко распространено и в Латвии, однако садов и огородов, которые находились бы в управлении самих ресторанов, у нас нет.

Ref: 102.112.112.3152


Добавить комментарий

Балтия просит ЕК сохранить финансово сильную Политику сплочения ЕС

Министры финансов стран Балтии призывают Еврокомиссию сохранить финансово сильную Политику сплочения ЕС, сообщили BNN в Министерстве финансов.

В Риге планируют снова ввести блокираторы автомобильных колес

В целях борьбы со злонамеренной и продолжительной неоплатой услуг за использование автостоянок Рижского самоуправления планируется вновь ввести блокираторы колес автомашин. Такую меру, однако, планируется использовать лишь в крайних случаях, если штраф за предыдущие нарушения не уплачен дважды.

Совет иностранных инвесторов опасается негативных последствий для Латвии

Совет иностранных инвесторов Латвии опасается негативных последствий для Латвии от утверждений о причастности главы Банка Латвии к коррупции и от обвинения третьего крупнейшего банка Латвии в отмывании денег, сказала BNN исполнительный директор FICIL Марта Яксона.

Полиция начала проверку по поводу схем отмывания денег в ABLV Bank

Государственная полиция начала ведомственную проверку по поводу схем отмывания денег в ABLV Bank, о которых упоминается в заявлении Сети по борьбе с финансовыми преступлениями США.

S&P Global оставило кредитный рейтинг Латвии на уровне «A-»

Международное агентство кредитных рейтингов S&P Global в четверг вновь утвердило кредитный рейтинг Латвии на уровне «A-» и оставило положительную оценку будущего, сообщили BNN в Государственной кассе.

Кристовскис: госчиновникам надо быть одинаково строгими к Римшевичсу и Лембергсу

«Недостаток последовательности — такая удивительная оценка возникает при наблюдении за вспышкой настойчивости высших должностных лиц страны, требующих немедленной отставки президента Банка Латвии Илмарса Римшевичса», - говорит депутат Вентспилсской думы Гиртс Валдис Кристовскис.

Valmieras stikla šķiedra: реформа ОКЗ играет большую роль в развитии обрабатывающей промышленности

Введение дифференцированного платежа в системе обязательного компонента закупки является хорошим сигналом для всего промышленного сектора и позволяет более уверенно смотреть в будущее и планировать долгосрочную деятельность предприятия в Латвии, сообщил один из ведущих производителей продуктов из стекловолокна Valmieras stikla šķiedra.

Латвийская армия доставит Украине 9-й груз с гуманитарной помощью

В конце этой недели солдаты и старший капеллан Национальных вооруженных сил Элмарс Плявиньш отправятся на Украину, чтобы доставить девятый груз с гуманитарной помощью для солдат украинских вооруженных сил, их семей и пострадавших жителей Восточной Украины, сообщают в Министерстве обороны Латвии.

LVRTC: реконструкция телебашни на Закюсале обойдется в десятки млн евро

Реконструкция телебашни на Закюсале обойдется в несколько десятков миллионов евро, рассказывает председатель правления Латвийского государственного телерадиоцентра Янис Бокта.

Юдин, Лоскутов, Чигане и Далдерис продолжат работать во фракции «Единство»

Депутаты Сейма Андрей Юдин, Алексей Лоскутов, Лолита Чигане и Интс Далдерис продолжат работу во фракции «Единство» и правящей коалиции.

Пересмотрят сумму, которую Dinamo Rīga должен перевести в госбюджет

Департамент по административным делам Верховного суда отменил решение Административного окружного суда, удовлетворившего иск Dinamo Rīga и отменившего принятое БПБК решение о переводе в госбюджет суммы (10 636,71 евро), превысившей допустимый размер расходов на размещение предвыборной агитации.

В конце недели ожидается снег; на следующей неделе усилится мороз

В ночь на пятницу, 23 февраля, почти по всей Латвии температура воздуха понизилась до -21...-27 градусов. Чуть выше температура была на части курземского побережья и в некоторых местах Видземе, передает Центр окружающей среды, геологии и метеорологии.

Delfi.lv: КРФК предупреждала, что ситуация с ABLV Bank может спровоцировать отток денег из 4 банков

Комиссия рынка финансов и капитала еще в воскресенье, 18 февраля, предупреждала о том, что если ABLV Bank срочно не возобновит выполнение платежей в долларах США, то это может спровоцировать отток денежных средств из других банков в Латвии и вызвать отток вкладов минимум из четырех кредитных организаций. Об этом свидетельствует письмо КРФК в распоряжении портала Delfi.

Балтийские президенты встретятся с Трампом в апреле

Встреча трех балтийских президентов с президентом США Дональдом Трампом состоится 3 апреля в Вашингтоне, сказал сегодня на пресс-конференции по итогам встречи с заместителем госсекретаря США Джоном Салливаном министр иностранных дел Латвии Эдгарс Ринкевичс.

Руководитель ABLV Bank: банк готов к отмене платежных ограничений

ABLV Bank готов к отмене платежных ограничений, заявил на пресс-конференции председатель правления банка Эрнестс Бернис.

Опрос: латвийцы не готовы доплачивать за введение депозитной системы

Жители Латвии с осторожностью оценивают идею введения новой системы сортировки отходов. Ее полностью поддерживают всего 29% респондентов, показал опрос, проведенный в январе Латвийской федерацией пищевых предприятий и центром исследований SKDS.

Частые судебные заседания мешают Лембергсу полноценно организовать личную жизнь

Рижский окружной суд отклонил просьбу обвиняемого в тяжких преступлениях Айварса Лембегса проводить судебные заседания три раза в неделю, а не четыре, пишет портал Ventspilnieks.lv.

Число туристов в Юрмале в прошлом году выросло на 22%

Число туристов в Юрмале в 2017 году возросло на 22% по сравнению с 2016 годом. В прошлом году Юрмала была вторым самым популярным направлением после Риги как среди иностранцев, так и среди самих латвийцев. Таковы данные Центрального статистического управления.

Balta: в январе водителей чаще всего подводили двигатель и аккумулятор

В январе этого года поступило 583 вызова от водителей, которые из-за технического состояния своего транспортного средства испытывали неожиданные сложности на дороге. Причиной вызовов чаще всего были помехи в работе двигателя или аккумулятора, свидетельствуют данные страхового общества BALTA.

LTAB рассмотрел 2 479 жалоб о решениях по ОСАГО

Латвийское бюро страховщиков транспортных средств в период с 1 января 2008 года по 31 декабря 2017 года получило и рассмотрело 2 479 жалоб о решениях, принятых страховыми обществами в отношении дел о выплате компенсации по ОСТА.