bnn.lv Latviski   bnn-news.com English   bnn-news.ru По-русски
Понедельник 20.11.2017 | Именины: Anda, Andīna

Три ресторанные тенденции, которых в Латвии, скорее всего, не встретим

FaceBook
Twitter
Draugiem
print
(Пока оценок нет)

buy azithromycin Baltic news,News from Latvia,BNN.LV,BNN-NEWS.COM,BNN-NEWS.RU order vardenfil Чтобы порадовать гурманов, талантливые шеф-повара и толковые владельцы ресторанов ищут вдохновение как в кухнях разных народов, так и в достижениях науки и в окружающей нас природе. В мире каждый год рождаются, обретают многочисленных почитателей и становятся самыми актуальными все новые и новые тенденции в ресторанном бизнесе, однако до латвийского рынка доходит только часть из них, считает эксперт в ресторанном бизнесе Елена Кашина.

Находчиво, с выдумкой приготовленная вегетарианская еда, сотворенный из турецкого гороха хумус, мексиканские тако с морепродуктами или овощами — эти актуальные в мире блюда предлагает довольно много латвийских ресторанов, которые внимательно отслеживают глобальные тенденции. Но, к сожалению, наш рынок невелик, люди – достаточно консервативны, в результате в Латвии приживаются не все новинки, признает Елена Кашина, совладелица ресторана Aqua Luna и гриль-бара Doma Dārzs.

Она отмечает три глобальные гастрономические тенденции, с которыми можно ознакомиться в различных ресторанах Европы и мира, однако в Латвии, ввиду того что ее рынок невелик, они, скорее всего, так себя и не проявят.

Экзотический источник протеина – закуски из насекомых

Хрустящие жареные сверчки, особым образом приготовленные кузнечики для большинства из нас ассоциируются с экзотической восточной кухней, и тем не менее блюда, приправленные насекомыми, становятся все более популярными по обе стороны Атлантического океана. Например, в разных точках Великобритании их можно попробовать вместе с другими продуктами, например, с тертым твердым сыром, кукурузными тортильями, злаками и овощами. Между прочим, наполненные самыми разными продуктами тортильи или тако — это закуски, которые в данный момент совершают победное шествие по всему миру.

Нужно учесть, что применение насекомых в качестве пищевого продукта – не только экзотическая и все более «горячая» ресторанная тенденция, но и способ получать ежедневную дозу необходимого протеина в случае, если в мире станут сокращаться запасы еды. Если будете в Лондоне, загляните в обеденные залы ресторана order Asacol Archipelago или Selfridges: возможно, вы откроете, что аппетитно хрустящие насекомые с «нежным ореховым вкусом» действительно гарантируют хорошее начало дня.

Нейрогастрономия

Оказывается, то, как мы воспринимаем вкус напитков и еды, очень зависит от окружающей обстановки — посуды, красок, света, звуков. Исследованиями в этой области занимается новая наука — нейрогастрономия, и реализация ее находок позволяет ресторанам предложить каждому посетителю самую богатую нюансами и изысканную еду.

Производитель алкогольных напитков из Великобритании Diageo свидетельствует, что определенные звуки — шелест травы и птичий щебет — придают солодовому виски специфический привкус лекарства. Заведений, увлеченных экспериментами с формой и цветом еды, становится все больше, а нейрогастрономией как высоким искусством в ресторане The Fat Duck в Беркшире в течение нескольких лет занимался повар Хестон Блюменталь. В настоящее время этот The Fat Duck, отмеченный тремя звездами Michelin Viagra Gold without prescription buy Aciclovir Fluoxetine price , реновируется, тем не менее еще одна «Жирная утка» вскоре откроет свои двери в Мельбурне (Австралия). А насладиться меню из двух десятков блюд в «мультисенсорной среде» предлагает ресторан Ultraviolet в Шанхае.

Ближе к земле: рестораны обзаводятся собственными хозяйствами и садами

Посетители ресторанов все чаще стремятся узнать, каким был путь в ресторан конкретного продукта, будь то мясо или овощи. Это в значительной степени способствует заботе людей о своем здоровье и безопасной окружающей среде. И потому часть ресторанов обзаводится своими хозяйствами и садами.

В результате выигрывают все. Рестораны получают возможность готовить свои блюда из свежих, экологически чистых местных продуктов и содержать безотходное производство, а посетители — наслаждаться перед обедом релаксирующей прогулкой, например, по саду, где растут специи, или пробовать что-нибудь «прямо с грядки». Небольшие рестораны и бары, имеющие свои хозяйства на селе, можно обнаружить в мире повсюду, и в том числе в США, Италии, Греции, Франции: чтобы сориентироваться в списке таких заведений, посетителям остается только следовать отзывам тех, кому они доверяют. Сотрудничество с крестьянами и фермерами широко распространено и в Латвии, однако садов и огородов, которые находились бы в управлении самих ресторанов, у нас нет.

Ref: 102.112.112.3152


Добавить комментарий

Обзор недели от BNN: Медицинская марихуана в Литве. Антирекорд грузоперевозок

BNN предоставляет обзор наиболее актуальных тем этой недели, разделенных на категории: «Перемены», «Сделка», «Борьба», «Падение», «Правда», «Рост», «Будущее» и «Мнение».

Неделя в Литве. Литовский парламент принял «Акт Магнитского»

Парламент Литвы принял так называемый закон Магнитского, запрещающий въезд иностранцев, причастных к крупномасштабной коррупции, отмыванию денег и нарушению прав человека. Литва стала четвертой после США, Эстонии и Канады, принявших закон Магнитского.

Лембергс приглашен на заседание комиссии по «Делу олигархов»

Обвиняемый в тяжких преступлениях и отстраненный от исполнения обязанностей председателя Вентспилсской думы Айварс Лембергс приглашен 27 ноября явиться и ответить на вопросы депутатов на заседании комиссии парламентского расследования «Дела олигархов».

В теоретических экзаменах ДБДД будут видеовопросы

Дирекция безопасности дорожного движения введет в теоретический экзамен видеовопросы, которые будут приближены к реальным жизненным ситуациям на дороге.

Зарплаты «в конвертах» - наиболее частое нарушение правил оплаты труда

Для повышения осведомленности общества, а также безопасности бизнес-среды, честной конкуренции и для улучшения добровольного выполнения налоговых обязательств Служба госдоходов будет дополнять публично доступную базу данных новой информацией о налогоплательщиках.

Эстония выделит 700 тыс. евро Финско-эстонскому фонду культуры

Правительство Эстонии решило выделить 700 000 евро Финско-эстонскому фонду культуры, который с 2015 года развивает сотрудничество обеих народов в сфере культуры, креативной экономики и образования.

На праздник во многих районах будет порывистый ветер

В пятницу, 17 ноября, Латвию с запада достигнет зона осадков, которая сравнительно быстро пройдет над территорией Латвии, поэтому дождь будет непродолжительный, в середине дня небо немного снова прояснится. Температура воздуха днем повысится до +5…+8.

В Литве хотят разрешить использование медицинской марихуаны

Литва, которая в других сферах весьма консервативна, сделала серьезный шаг на пути к тому, чтобы в стране было разрешено использование медицинской марихуаны: 92 депутата Сейма поддержали проект поправок закона о лекарствах. В поправки включена и марихуана.

Паспорта, выданные на 50 лет, будут недействительны для поездок за рубеж

С 20 ноября больше нельзя будет выезжать за границу по паспорту гражданина Латвии, выданному в период с 1 июля 2002 года по 19 июля 2007 года со сроком годности 50 лет, и по паспорту негражданина Латвии, выданному в период с 10 апреля 1997 года по 19 ноября 2007 года со сроком годности 50 лет.

В Латвии 5-я самая высокая инфляция в ЕС

В октябре в Латвии была 5-я самая высокая годовая инфляция в Евросоюзе. Об этом свидетельствуют обнародованные сегодня данные Eurostat.

За борьбу в рядах ИГ латвиец приговорен к 10 годам тюрьмы

Рижский окружной суд приговорил Мартиньша Гринбергса к 10 годам и 3 месяцам тюремного наказания за борьбу в рядах «Исламского государства». Адвокат Гринбергса Райтис Мединьш сказал, что решение окружного суда обязательно будет обжаловано в кассационном порядке в Верховном суде.

Латвия и Литва в первой десятке климатического рейтинга CCPI

В рейтинге эффективности мероприятий по борьбе с изменением климата (Climate Change Performance Index-2018/CCPI) Литва стоит на 5-м, а Латвия на 10-м месте.

Кальюлайд: Африка может опередить Европу в плане дигитализации

Находясь с визитом в Эфиопии, президент Эстонии Керсти Кальюлайд встретилась с комиссаром Африканского союза по торговле и промышленности и обсудила отношения между Европейским и Африканским союзами.

Эстонских железнодорожников порадовал прирост грузопотока

После длительного периода спада объема грузов повод вздохнуть с облегчением появился у эстонского госпредприятия Eesti Raudtee: в октябре этого года по его рельсовым путям был перевезен миллион тонн грузов, что на 10,4% больше, чем в том же месяце прошлого года.

Матисс: LDz нельзя повышать тарифы при низком объеме грузоперевозок

Поскольку ГАО Latvijas dzelzceļš за десять месяцев этого года установил антирекорд, перевезя наименьший объем грузов за последние десять лет, то повышение платы за железнодорожную инфраструктуру недопустимо, считает депутат Сейма Анрийс Матисс.

Bite Latvija покупает Stream Networks и Latnet

Оператор сотовой связи Bite Latvija подписал договор о покупке 100% долей капитала Stream Networks и его дочерней компании Latnet serviss.

airBaltic за десять месяцев перевез 3 млн пассажиров

За десять месяцев 2017 года латвийская авиакомпания airBaltic транспортировала 3 007 034 пассажиров по своей сети, которая охватывает Европу, Скандинавию, Россию, СНГ и Ближний Восток.

Минтранс Литвы предложит в Кабмине восстановить участок Мажейкяй-Реньге

Министерство транспорта Литвы порекомендует в правительстве восстановить разобранный в 2008 году участок железной дороги Мажейкяй-Реньге между Литвой и Латвией. Об этом сообщил на пресс-конференции в Вильнюсе по итогам встречи глав транспортных ведомств Балтии министр транспорта Литвы Рокас Масюлис.

После госпраздника в Латвию придет зима, но ненадолго

В День провозглашения Латвийской Республики будет типичная для поздней осени погода, а после праздника начнет холодать, во многих местах появится снежный покров, прогнозирует Global Forecast System.

Минземледелия обратилось в Европейский фонд солидарности

Министерство земледелия обратилось в Еврокомиссию с просьбой о финансовой помощи из Фонда солидарности на устранение последствий наводнений, вызванных сильными ливнями во второй половине лета и осенью, сообщают в министерстве.

Новые комментарии