Расширяя ассортимент производимых алкогольных напитков, AО Latvijas balzams в 2015 году закупило и использовало в производстве 126 тонн различного натурального сырья, в том числе растительного происхождения, что на 32 тонны или 25% больше, чем в прошлом году.
«Использование в производстве напитков натурального сырья обходится недешево, однако таким образом мы можем придерживаться высоких стандартов качества и производить напитки по их оригинальным рецептурам, — комментирует директор по производству AО Latvijas balzams Роналдс Жариновс. — При закупке сырья для нас важно не только высокое качество, но еще и надежность поставщика, его способность обеспечивать доставку конкретного сырья в долгосрочной перспективе и в определенном количестве. Разумеется, мы пользуемся также услугами местных поставщиков, если это возможно. Мед, чернику, сушеные яблоки закупаем у латвийских производителей, но экзотическое или редкое сырье приобретаем в других странах».
Самую большую долю в натуральном сырье составляют концентраты натуральных соков – яблочного, черносмородинового, клубничного, персикового, вишневого, брусничного и других, – в общей сложности примерно 98 тонн, из них 59 тонн — концентрат яблочного сока, а 28 тонн — концентрат черносмородинового сока.
Концентраты соков используются в изготовлении бальзама, ликеров, сидра, коктейлей и игристых напитков.
В прошлом году было закуплено также 9 тонн сушеной черники, 6,7 тонны кофе в зернах Arabica, 4,5 тонны сушеных яблок, 1,8 тонны свежего корня имбиря, 1,2 тонны меда и другое натуральное сырье.
Технологи и мастера по изготовлению напитков Latvijas balzams сами готовят экстракты из натурального сырья – например, черничный, яблочный, кофейный и другие. Эти экстракты – неотъемлемая часть рецептуры таких напитков, как, например, напитки серии «Рижский Черный Бальзам», ликеры Moulin de Fruits, Allažu ķimelis, Benediktīns, кофейный ликер Moka и коктейли серии 20mg Black Balsam. Натуральные ингредиенты входят в состав и таких крепких алкогольных напитков, как Hektors, бренди Bonaparte и Grand Cavalier Exclusive, Ingvera rūgtais, а также водки Infusion серии LB Vodka.
Ref: 102.000.112.3667