Несмотря на то, что расходы на сырье для мороженого выросли в среднем на 10%, а рост тарифов на энергию вырос в границах 6-8%, решение не замещать сливки на более дешевые растительные жиры окупилось, сказал в интервью порталу бизнес-новостей BNN.LV директор Ingman Saldējums Нормундс Лабренцис.
Каковы были важнейшие события в вашей отрасли за последнее время?
Важнейшими событиями последнего года в отрасли мороженого можно назвать удачное начало нового сезона, резкие изменения цен на сырье и перемены в законодательстве.
Я считаю, что в этом году начало сезона было весьма успешным. Объемы продаж Ingman Saldējums в мае выросли на 26%, а в первые недели июня по сравнению с прошлым годом удвоились. В большей мере такие достижения достигнуты благодаря стратегии Ingman – с началом сезона мы начали в Латвии продажу более 20 новых сортов мороженого. Это рекордное количество и по сравнению с другими производителями мороженого в Латвии, и относительно имеющегося опыта, поскольку обычно ассортимент пополняется максимум десятью новыми продуктами в год. Именно внедрение и развитие новой продукции является важным условием для получения хороших финансовых результатов.
Но, чтобы говорить об успешном развитии рынка мороженого, важно знать прогноз расходов и поведения потребителей в долгосрочном периоде. Есть сферы, на которые правительство не может повлиять. Например, цены на сырье, погодные условия, колебания доллара, цены на топливо на мировых рынках и т.п. – они уже сейчас достигли критической точки и значительно увеличили расходы производства. Но правительство может помочь предприятиям, не принимая решений, которые накладывают дополнительное бремя. К сожалению, за последний год мы столкнулись и с повышением налогов, и с подорожанием энергоресурсов. Все это повлияло на предприятие и снизило покупательскую способность жителей.
Чувствуете ли вы недостаток квалифицированной рабочей силы?
Само предприятие Ingman Saldējums не испытывает недостатка в качественной рабочей силе. Но в то же время такая проблема в стране есть, нельзя делать вид, что ее нет. Беспокойство вызывает большое количество уехавших людей. Уезжают не только занятые на простых работах, но и образованные специалисты. Чем дольше этот вопрос не будет решаться на государственном уровне, тем больше мы будем ощущать нехватку квалифицированных работников, в будущем этот отразится и на демографической ситуации в Латвии.
Какие изменения в законодательстве страны вы хотели бы видеть?
С началом жаркого сезона, мороженое потребляется все больше и больше. Но не все продукты являются настоящим мороженым, поскольку часть их изготавливается из сливок (молока), а часть – из растительных жиров, которые не имеют с молоком ничего общего. Сейчас законодательство в Латвии не обязывает производителя маркировать товар «мороженое» или «мороженый продукт», как это делается со сметаной и сметанным продуктом, маслом и масляным изделием. Но потребители имеют право знать, какой продукт они едят.
Как кризис повлиял на вашу отрасль?
Самую низкую точку кризиса Латвия уже преодолела. Период с начала кризиса в 2008 году можно охарактеризовать как период вызовов, для которого характерно обострение конкуренции на рынке и давление на цену продуктов. В первую очередь, из-за низкой покупательской способности жителей. Во-вторых, из-за стремительного роста цен на энергоресурсы, которые достигли самых высоких показателей за последние годы. Мы подсчитали, что более чем за год расходы на сырье для нашей продукции выросли в среднем более чем на 10%. А прирост расходов на необходимую электроэнергию выросли в границах 6-8%.
Несмотря на это, Ingman не изменило свою стратегию и не заменило сливки на более дешевые растительные жиры. Вместо этого мороженое производится на сливочной базе. Эта стратегия однозначно окупилась, поскольку предприятие не потеряло доверия покупателей, привыкших к определенному вкусу и качеству продукции. Таким образом доля рынка не только сохранилась, но и увеличилась.
Когда ваше предприятие достигнет докризисных показателей?
В мае Ingman Saldējums достигло лучших показателей за всю свою историю. На данный момент результаты продаж в 2011 году – исторически лучшие, они превзошли показатели 2007 и 2008 годов. Мы прогнозируем, что в плане объемов продаж, этот год будет рекордным.
Как вы оцениваете политику властей по улучшению экономической ситуации в стране?
Предприниматели ранее уже высказывали свое мнение о действиях со стороны правительства, которые необходимы для стимулирования предпринимательства. Но, похоже, что правительство к ним не прислушивается. Мы всегда говорили, что, например, дальнейший рост цен на топливо негативно повлияет на предпринимательскую среду, поэтому необходимо придумать решения, компенсирующие рост цен. Например, снизить акцизный налог, но, как известно, с 1 июня этот налог был наоборот повышен. Во-первых, рост топливных цен удорожил производственный процесс и конечный продукт. Во-вторых, налоговая политика в сегменте акцизных товаров уже доказала свое влияние на рост теневой экономики.
Еще с начала рецессии много обсуждалось, как сократить удельный вес теневой экономики в стране, но сейчас делаются шаг за шагом, чтобы доля теневой экономики увеличивалась. Сейчас сложилась такая ситуация, когда честные налогоплательщики платят за те предприятия, которые решили не платить налоги.
Выросло количество недобросовестных работодателей, которые осознанно не заключают с работниками договоры, чтобы не пришлось платить налоги. В этом плане я положительно оцениваю опыт Финляндии – в публичной базе данных можно ознакомиться с доходами и уплаченными налогами любого жителя. Латвийскому правительству следовало бы взять опыт Финляндии в качестве примера.
Из-за нехватки инициативы со стороны властей, в обществе сложилось мнение, что теневую экономику надо поддерживать, потому что она дает работу, хотя и не предоставляет социальные гарантии. Даже сейчас есть предприятия, которые платят работникам не деньгами, а продуктами. Теневая экономика позволяет выжить тем предприятиям, которые находятся на грани жизни и смерти. Но в то же время это делается за счет остальных компаний, толкая их в еще большее разорение.
Предприниматели, а особенно производители, ожидали, что этот год будет годом стабилизации с максимальной поддержкой предпринимательства со стороны правительства. Низшая точка рецессии преодолена, но, чтобы поставить экономику страны на обе ноги, важна роль предпринимателей. В данном случае со стороны властей было бы логично принять те решения, которые в действительности позволили бы развить предпринимательскую среду или хотя бы оставили бы ее в покое.