bnn.lv Latviski   bnn-news.com English   bnn-news.ru По-русски
Понедельник 09.12.2019 | Именины: Sarmīte, Tabita

Три ресторанные тенденции, которых в Латвии, скорее всего, не встретим

FaceBook
Twitter
Draugiem
print
(Пока оценок нет)

buy azithromycin Baltic news,News from Latvia,BNN.LV,BNN-NEWS.COM,BNN-NEWS.RU order vardenfil Чтобы порадовать гурманов, талантливые шеф-повара и толковые владельцы ресторанов ищут вдохновение как в кухнях разных народов, так и в достижениях науки и в окружающей нас природе. В мире каждый год рождаются, обретают многочисленных почитателей и становятся самыми актуальными все новые и новые тенденции в ресторанном бизнесе, однако до латвийского рынка доходит только часть из них, считает эксперт в ресторанном бизнесе Елена Кашина.

Находчиво, с выдумкой приготовленная вегетарианская еда, сотворенный из турецкого гороха хумус, мексиканские тако с морепродуктами или овощами — эти актуальные в мире блюда предлагает довольно много латвийских ресторанов, которые внимательно отслеживают глобальные тенденции. Но, к сожалению, наш рынок невелик, люди – достаточно консервативны, в результате в Латвии приживаются не все новинки, признает Елена Кашина, совладелица ресторана Aqua Luna и гриль-бара Doma Dārzs.

Она отмечает три глобальные гастрономические тенденции, с которыми можно ознакомиться в различных ресторанах Европы и мира, однако в Латвии, ввиду того что ее рынок невелик, они, скорее всего, так себя и не проявят.

Экзотический источник протеина – закуски из насекомых

Хрустящие жареные сверчки, особым образом приготовленные кузнечики для большинства из нас ассоциируются с экзотической восточной кухней, и тем не менее блюда, приправленные насекомыми, становятся все более популярными по обе стороны Атлантического океана. Например, в разных точках Великобритании их можно попробовать вместе с другими продуктами, например, с тертым твердым сыром, кукурузными тортильями, злаками и овощами. Между прочим, наполненные самыми разными продуктами тортильи или тако — это закуски, которые в данный момент совершают победное шествие по всему миру.

Нужно учесть, что применение насекомых в качестве пищевого продукта – не только экзотическая и все более «горячая» ресторанная тенденция, но и способ получать ежедневную дозу необходимого протеина в случае, если в мире станут сокращаться запасы еды. Если будете в Лондоне, загляните в обеденные залы ресторана order Asacol Archipelago или Selfridges: возможно, вы откроете, что аппетитно хрустящие насекомые с «нежным ореховым вкусом» действительно гарантируют хорошее начало дня.

Нейрогастрономия

Оказывается, то, как мы воспринимаем вкус напитков и еды, очень зависит от окружающей обстановки — посуды, красок, света, звуков. Исследованиями в этой области занимается новая наука — нейрогастрономия, и реализация ее находок позволяет ресторанам предложить каждому посетителю самую богатую нюансами и изысканную еду.

Производитель алкогольных напитков из Великобритании Diageo свидетельствует, что определенные звуки — шелест травы и птичий щебет — придают солодовому виски специфический привкус лекарства. Заведений, увлеченных экспериментами с формой и цветом еды, становится все больше, а нейрогастрономией как высоким искусством в ресторане The Fat Duck в Беркшире в течение нескольких лет занимался повар Хестон Блюменталь. В настоящее время этот The Fat Duck, отмеченный тремя звездами Michelin Viagra Gold without prescription buy Aciclovir Fluoxetine price , реновируется, тем не менее еще одна «Жирная утка» вскоре откроет свои двери в Мельбурне (Австралия). А насладиться меню из двух десятков блюд в «мультисенсорной среде» предлагает ресторан Ultraviolet в Шанхае.

Ближе к земле: рестораны обзаводятся собственными хозяйствами и садами

Посетители ресторанов все чаще стремятся узнать, каким был путь в ресторан конкретного продукта, будь то мясо или овощи. Это в значительной степени способствует заботе людей о своем здоровье и безопасной окружающей среде. И потому часть ресторанов обзаводится своими хозяйствами и садами.

В результате выигрывают все. Рестораны получают возможность готовить свои блюда из свежих, экологически чистых местных продуктов и содержать безотходное производство, а посетители — наслаждаться перед обедом релаксирующей прогулкой, например, по саду, где растут специи, или пробовать что-нибудь «прямо с грядки». Небольшие рестораны и бары, имеющие свои хозяйства на селе, можно обнаружить в мире повсюду, и в том числе в США, Италии, Греции, Франции: чтобы сориентироваться в списке таких заведений, посетителям остается только следовать отзывам тех, кому они доверяют. Сотрудничество с крестьянами и фермерами широко распространено и в Латвии, однако садов и огородов, которые находились бы в управлении самих ресторанов, у нас нет.

Ref: 102.112.112.3152


Добавить комментарий

Неделя в Литве. Премьеру предложили обратиться в комиссию по этике

Президент Гитанас Науседа предложил премьер-министру страны Саулюсу Сквернялису обратиться к Главной комиссии по служебной этике по поводу асфальтирования дороги рядом с его домом.

Пуце подал в Сейм законопроект о роспуске Рижской думы

Министерство охраны среды и регионального развития приняло решение инициировать роспуск Рижской думы, поскольку, по-мнению министерства, столичное самоуправление во второй раз не смогло выполнить одну из автономных функций — обеспечить управление бытовыми отходами.

Америкс еще не решил, будет ли участвовать в выборах в Рижскую думу

Депутат Европейского парламента, бывший вице-мэр Андрис Америкс еще не решил, будет ли он участвовать во внеочередных выборах в Рижскую думу.

Подорожает проезд в автобусах региональных маршрутов Латвии

С 15 января 2020 года стоимость билета на автобусы региональных маршрутов вырастет на 10 центов, а на поезда – на 10 или на 20 центов (в зависимости от региона).

Размер выданных банками кредитов за девять месяцев вырос на 2,6%

Размер выданных латвийским банками кредитов за девять месяцев этого года вырос на 2,6%, или на 350,386 млн евро, и на конец сентября составил в целом 13,917 млрд евро.

800 тысяч французов протестуют против пенсионной реформы

В городах Франции свыше 800 000 жителей страны вышли на митинги, а работники железнодорожной отрасли, учителя и медики устроили масштабную забастовку. Цель акции протеста — выступить против пенсионной реформы.

Между крупнейшими городами Латвии появиться скоростные автодороги

Стратегия развития сети латвийских государственных дорог предусматривает создание скоростных государственных автодорог между крупнейшими городами страны, сообщает Министерство транспорта Латвии.

Swedbank: жители Латвии стали копить больше

Наряду с экономическим ростом улучшился и финансовый резерв населения Латвии. Почти пятой части удалось создать накопление в размере трех зарплат и более, в свою очередь, у каждого десятого размер накопления составляет от одной до трех зарплат.

ГАСС призывает использовать капитал 2-го пенсионного уровня

С 2020 года участникам пенсионных планов при запрашивании у Государственного агентства социального страхования назначения пенсии по старости сразу нужно будет сделать выбор — присоединить накопленный в пенсионном фонде капитал к капиталу 1-го пенсионного уровня или приобрести полис страхования жизни.

В четверг цены на акции демонстрировали разные результаты

В минувший четверг, 5 декабря, цены на акции на мировых биржах менялись по-разному в том числе из-за подготовки законопроекта об импичменте президента США Дональда Трампа.

Сейм поддерживает отсрочку Закона об административной ответственности

Сейм поддержал в первом чтении поправку, которая переносит дату вступления в силу Закона об административной ответственности с 1 января на 1 июля 2020 года, сообщили в пресс-службе Сейма.

Гиргенс: для борьбы с контрабандой нужно больше современных технологий

Для эффективной борьбы с контрабандой в Латвии министр внутренних дел Сандис Гиргенс хотел бы применить современные технологии, которые работали бы параллельно с сотрудниками таможни. Такую идею министр высказал в интервью программе Rīta Panorāma на телеканале Latvijas Televīzija.

Сейм одобрил в первом чтении создание суда по экономическим делам

Вчера Сейм поддержал в первом чтении поправки в закон «О судебной власти», которые предусматривают создание суда по экономическим делам как специального районного суда первой инстанции.

Меркель впервые посетила бывший лагерь смерти в Освенциме

Канцлер Германии Ангела Меркель в пятницу впервые за 14 лет в должности канцлера посетит бывший концентрационный лагерь Освенцим в Польше.

Эстонский премьер: маловероятно, что Rail Baltica завершится в срок

Маловероятно, что проект строительства железной дороги Rail Baltica будет закончен в срок – к 2026 году, признался премьер-министр Эстонии Юри Ратас.

Прогнозируют осадки и порывистый ветер

В конце недели и в начале следующей рабочей недели погоду в Латвии будут определять циклоны, поэтому небо будет преимущественно облачным, прогнозирует Латвийский центр окружающей среды, геологии и метеорологии.

Маршрут на уикенд: музыкальный вечер в салоне виллы, адвентская прогулка и спектакль

С пятницы по воскресенье вас ждут спектакль, концерты, танцы и прогулка по Иецаве.

Ушаков намерен участвовать во внеочередных выборах в Рижскую думу

Депутат Европейского парламента, бывший многолетний мэр Риги Нил Ушаков готов стартовать на внеочередных выборах в Рижскую думу, если они будут назначены, подтвердил председатель правления партии «Согласие» Янис Урбановичс.

Сейм Литвы отчаянно ищет дополнительные средства для бюджета

Пока принятие литовского бюджета на 2020 год буксует, две важные группы – учителя и медики – добились обещанной прибавки к зарплате, однако это сократило расходы на другие цели. Где взять деньги, чтобы «залатать все дыры» и удовлетворить все требования?


Do NOT follow this link or you will be banned from the site!