Содержащиеся в соли натрий и хлор — элементы, необходимые для жизнедеятельности организма, и поэтому не нужно стараться избегать этот продукт. Но если использовать соль в слишком больших количествах, то возникает риск заболеть сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями, предупреждают диетологи.
Чтобы потреблять правильное количество соли, сперва нужно узнать какое количество уже содержится в продуктах питания. Специалисты из Института питания Nestlé считают, что люди по привычке потребляют слишком много соли. Меньшее потребление соли не только идет на пользу организму, но и позволяет человеку узнать настоящий вкус блюда.
С чего начать. Сократить потребление соли может быть трудным, если не знать, какое количество рекомендуют специалисты по питанию. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять меньше 5 г соли в день, т. е. примерно 1 ч. л. Это следует учитывать, когда вы собираетесь уменьшить количество соли в блюде.
Прежде чем добавлять соль, попробуйте блюдо. Многие из нас добавляют соль перед едой, что является своего рода привычкой. Откажитесь от нее! Если уж очень хочется бросить щепоточку соли, сначала попробуйте блюдо, чтобы убедиться, а действительно ли это нужно.
Делайте покупки с умом. Прежде чем положить в корзину какой-либо продукт, содержащий соль, взгляните на этикетку, сколько соли содержится в нем. На сегодняшний день существует немало продуктов с низким содержанием соли.
Ощутите настоящий вкус блюда. Не волнуйтесь, если блюдо с меньшим количество соли окажется не таким вкусным. Наши вкусовые рецепторы быстро адаптируются к изменениям, и поэтому если блюдо не содержит слишком много соли, у него будет такой вкус, какой должен быть. Каждый раз готовя еду, уменьшайте добавляемое количество соли.
Пробуйте новые рецепты. Если человек решил потреблять меньше соли, он, скорее всего, заглядывает в интернет. Там предостаточно рецептов с низким содержанием соли, которые подойдут даже самым притязательным гурманам. Выбирайте, готовьте, импровизируйте и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами.
Действительно ли нужны две порции соли? Обычно в рецептах требуется добавлять щепотку соли, но некоторые люди добавляют не одну щепотку. Готовя еду, добавляйте как можно меньше соли. Люди за столом всегда смогут подсолить по своему вкусу.
Откройте для себя новые приправы. Соль — не единственный способ, как улучшить вкус блюда. На полке с приправами наверняка найдутся пряности, приправы и прочие добавки, которыми можно заменить соль. Проверьте свою полку, заменяйте соль другими приправами и экспериментируйте со вкусами (в пределах разумного!).
Ref: 102.112.112.2031