Ситуация в продовольственной отрасли тревожная, поскольку прирост наблюдается во всех позициях расходов, а потому продолжение роста цен на продукты неизбежно. Рост цен отмечается уже длительный период времени, и цены продолжат расти, считает Латвийская федерация продовольственных предприятий (ЛФПП).
В отдельных группах продуктов возможен весьма стремительный прирост цен, однако в целом рост будет постепенным и в разных группах продуктов будет различаться, поскольку есть множество факторов, которые на это влияют.
Цены на сырье для производства продовольственных товаров за год выросли, но сейчас ситуация с сырьем во всем мире указывает на стремительный прирост. С начала года закупочные цены выросли почти на все сырье, к тому же и впредь прогнозируется рост цен по различным позициям.
Читайте также: Премьер: необходимо предложение для защиты малообеспеченных от роста цен на электроэнергию
«Производители инвестировали в повышение энергоэффективности, чтобы снизить влияние изменений цен на электроэнергию, однако сейчас прирост отмечается фактически на всех позициях расходов. Если в прежние годы мы видели прирост цен на сырье лишь в некоторых отраслях продовольствия и напитков, в этом году это относится абсолютно ко всем отраслям — в молочной, мясной отраслях, в производстве фруктов и овощей, сладостей и закусок, хлеба, рыбы и напитков», — подчеркнула председатель совета ЛФПП Инара Шуре.
Рост цен обусловлен как снижением урожая из-за погодных условий прошедшим летом, так и влиянием глобальной пандемии Covid-19, когда смягчение ограничений вызвало стремительный рост спроса, что создало ощутимый дефицит сырья.
Есть производители, заключившие договоры поставок с поставщиками производителей, но они не могут ни гарантировать нашим производителям, ни выполнить обязательства по договору, поскольку вызовы сейчас связаны не только с ценами на сырье, но и с дефицитом сырья, что при восстановлении после пандемии создает большой прирост спроса во всем мире.
Сейчас продовольственные компании попали в весьма незавидную ситуацию, полную вызовов, поскольку цены растут не только на сырье, но также на упаковку и на энергоресурсы. Рост цен на электроэнергию сейчас один из самых высоких за последние годы, что создает давящее и стремительно растущий в короткий период нагрузку расходов, поскольку энергоресурсы составляют в одну из крупнейших статей расходов в производстве.
Ситуация еще больше обостряется перебоями с транспортировкой из-за ограничений Covid-19 по всему миру.
По прежнему актуальной остается и нехватка рабочей силы, которая обостряет и без того тяжелую ситуацию. Зарплаты в производстве продовольствия увеличились в среднем на 6%, но из-за нехватки рабочих рук это создает лишь дополнительную нагрузку — производители стараются удержать нынешних работников и привлечь новую рабочую силу.
Цены на магазинных полках формируют несколько составных. При росте хотя бы одного из этих компонентов цены на продукты в магазинах могут вырасти. Поскольку, как видно, расходы возрастают даже по нескольким позициям, в целом это означает, что цены на продовольственные товары вырастут.
«Стремительность роста цен могли бы замедлить, например, договоры о поставках электроэнергии, различная ценовая политика, то, насколько энергозатратно производство конкретной группы продуктов. Например, наиболее энергозатратны производство хлеба и рыбных консервов. Производители хлеба прогнозируют, что рост цен на всех группы хлеба и мучных изделий в ближайшие месяцы могут возрасти ориентировочно на 10%», — пояснила Шуре.
Индекс цен на продовольствие Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН указывает на то, что цены на продукты во всем мире переживают наиболее стремительный рост цен за более чем десять лет.