Труд производителей, переработчиков и продавцов молока оценивается и вознаграждается несоразмерно, считает Совет по сотрудничеству сельскохозяйственных организаций (Совет). В данный момент одним из наиболее болезненных вопросов является цена, по которой молоко предлагается покупателю.
Во время дискуссии, организованной рабочей группой Совета, прозвучал вопрос: «Действительно ли сеть магазинов, для которой продажа молока ограничивается размещением пачек молока на полках, заслуживает большего вознаграждения, чем фермер, который из года в год встает по утрам еще до восхода солнца, чтобы помыть скот, покормить, выдоить и предоставить переработчику качественное молоко?». Стоит отметить, что производство качественного и безопасного продукта не ограничивается одним лишь кормлением и доением коров. Необходимо проделать всю сельскохозяйственную работу, чтобы подготовить корм, сено, сенаж, силос, солому для хлева и т.д.
Еще одна проблема молочного рынка – в его непостоянности, в стремительном росте и падении цен и в быстром изменении спроса. В то же время Министерство земледелия отмечает, что по данным статистики, Латвия является довольно хорошим экспортером в молочной отрасли. Главные экспортные продукты: молоко, сметана, сыр, сгущенное молоко и молочный порошок. Постепенно под влиянием политики крестьяне начали объединять стада молочных коров, и теперь количество дойных коров в стаде увеличилось в среднем с двух до 11, при этом 4% поголовья коров производит в Латвии 52% молока.
«После собрания молочной рабочей группы наметились различные важные вопросы, которые нам надо решать общими силами, чтобы улучшить стабильность рынка, позиции производителей и сотрудничество с переработчиками», – сказала руководитель молочной группы Совета по сотрудничеству сельскохозяйственных организаций Лигита Силараупа.