Для этого рецепта подойдет нежирная белая рыба. Во время запекания из бекона вытапливается жир, не давая подсыхать рыбе, а сама рыба приобретает яркий копченый вкус и аромат. В этом рецепте использована дорада, но некрупного сибаса, например, будет легче обернуть полосками бекона. Одна рыбка — одна порция.
Ингредиенты:
дорада – 700 г;
морская соль – ¼ ч. л.;
лайм – 1 шт;
бекон – 60 г.
Приготовление:
Тщательно выпотрошите рыбу и соскоблите чешую. Удалите жабры. Слегка посолите рыбу изнутри, положите в брюшную полость и под жаберные крышки дольки лайма.
На коже можно сделать несколько надрезов, чтобы улучшить проникновение вкуса и аромата бекона.
Оберните рыбу полосками бекона внахлест.
Запекайте в духовке, разогретой до 190 градусов, около 25-30 минут, пока на беконе не образуется золотистая корочка.
Подавайте рыбу горячей с легким гарниром.
Приятного аппетита!
Источник: foodclub.ru