Promethasin Круглые, золотистые блины — символ солнца, счастья, крепкого брака, здоровых детей и дружной семьи. Поэтому в Блинную неделю нужно печь столько блинов, чтобы хватило всем — мужьям, женам, детям, зятьям, невесткам и тещам.
Блинная неделя, или Блинный вторник, — одна из тех традиций, где переплетаются и древние обряды, и ритуалы христианской церкви. Православные называют ее Масленицей, католики и лютеране отмечают Жирный, или Блинный вторник, (Mardi Gras), а по-латышски этот обряд называется Meteņi. Но в любом случае — это праздник жизни, который отмечается между окончанием студеной зимы и наступлением весны и предваряет время поста.
«Можно также сказать, что печь блины перед постом — это еще и практичное решение: если после этого в течение нескольких недель придется воздерживаться от употребления молока, яиц и сливочного масла, то создавать их запасы неразумно», — шеф-повар ресторана Aqua Luna Гинтс Айзупиетис.
Но даже если вы не соблюдаете ритуалы христианской церкви, Блинная неделя — отличный повод, чтобы собраться в кругу друзей или семьи за вкусными блинами, считает шеф-повар. Для более приятного времяпрепровождения вдохновение можно почерпнуть в древних масленичных поверьях. Например, традиционные соревнования по поеданию блинов связаны с таким поверьем: кто больше блинов съест, у того достаток будет больше.
Чтобы блины получились действительно вкусными, шеф-повар советует учесть некоторые нюансы. В идеале все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, а именно, яйца и масло из холодильника нужно вынуть за какое-то время до того, как начать приготовление теста, а растопленное сливочное масло перед замешиванием охладить. Также тесту перед выпечкой нужно дать отдохнуть. Это просто: вначале следует приготовить тесто для блинов, а затем заняться начинкой.
Блины лучше всего печь на сковородке из чугуна или нержавеющей стали. Перед началом выпечки сковороду нужно хорошо разогреть, иначе комом выйдет не только первый, но и второй блин. Чтобы проверить, хорошо ли разогрета сковорода, нужно капнуть на нее немного воды — она должна шипеть.
Тонкие блины
Ингредиенты: to
2,5 стакана муки, 4-5 яиц, 2 столовые ложки сахара, 3-4 столовые ложки растительного или растопленного сливочного масла, 3-4 стакана молока, немного соли.
Способ приготовления:
Яичные желтки взбить с сахаром, влить стакан молока, растопленное сливочное или растительное масло, добавить соль. Всыпать муку и перемешивать, пока не образуется густая масса, которую затем постепенно разбавить, добавляя остальное молоко, пока тесто не приобретает нужную консистенцию. Последними добавляют взбитые яичные белки. При таком способе приготовления теста удается избежать комков.
Ref: 102.112.112.2357